Ingredientes
1 batata
1 cenoura
1 courgete
1 beringela
1 alho francês
150 g de cogumelos brancos frescos
100 g ervilhas
1 rama de aipo
1 peito de frango
1 cubo de caldo de galinha
Sal a gosto
Preparação
Corta-se todos os ingredientes para uma panela alta. Cobre-se com 3 dedos de água acima dos ingredientes.
Deixa-se ferver cerca de 30 minutos. Quase no final, quem aprecia uma sopa mais consistente, poderá deitar uma mão cheia de arroz.
Ora bem, eu passei tudo mas guardei uns cogumelos e umas ervilhas para ter consistência e tive de deitar um bocadinho de arroz. Também se pode punetrar outros legumes ao vosso gosto. Eu não consegui meter a beringela toda... tem um aspecto tão duvidável...!
P.S. - Ainda não tenho foto e portanto fica uma provisória.
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